Aardappel-pompoensoep Met Garnalen

Bereiding

Verhit de olie in een grote soeppan en bak de ongekookte garnalen ca. 2 minuten.Haal ze uit de pan en leg ze in een schaaltje. Bak in dezelfde pan ui,knoflook,gember,paprika,en ontbijtspek in ca. 10 min. op matig vuur.Voeg dan de zoete aardappel,pompoen toe en bak nog 2 minuten.Voeg dan de tomaat,bouillon en alle kruiden toe. Breng de soep aan de kook en laat ca. 1 uur zachtjes koken.Voeg evt. wat extra bouillon of water toe indien nodig. Verwijder het laurierblad en de tijm en voeg evt. nog zout,peper of tabasco toe naar smaak.Doe de garnalen in de soep of als je meerdere soorten hebt doe dan de kleine garnalen in de soep en leg in elke soepkom 1 grote garnaal.Krijg je ook geen ruzie !!