Surinaamse Pompoensoep

Bereiding

Fruit de ui knoflook in olie en voeg de spekjes toe. Bak dit even aan en voeg dan de pompoen en aardappel toe. Na ongeveer 5 minuten doe je het water, de bouillontabletten, de laurier en de rode peper erbij. Aan de kook brengen en ongeveer 15 doorkoken. Laurier en pepers eruit halen. 2 eetlepels tomatenpuree toevoegen en evt. een beetje pureren met de staafmixer.