Halloweenrecept Pompoensoep

30-60 min -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

2 kleine uien

1 kg pompoen

1/2 zakje verse Italiaanse-kruidenmix (a 20 gr)

1/2 zakje verse bieslook (a 25 gr)

25 gr boter of margarine

1 teentje knoflook

2 kruidenbouillontabletten

zout

300 gr broccoli

1 pak verse tortelloni verdi con ricotta e spinaci (250 gr

AH huistraiteur)

125 gr mascarpone (kaas

bak a 250 gr)

(versgemalen) peper. Hulpmiddelen Keukentouw

staafmixer. Hulpmiddelen - Keukentouw

staafmixer. Bereidingswijze 01: Uien pellen en fijn snipperen. Pompoen schillen en in kleine blokjes snijden. Italiaanse kruiden met keukentouw bij elkaar binden. Bieslook in stukjes snijden.

02: In grote pan boter verhitten. Knoflook pellen en boven pan uitpersen. Uien toevoegen en ca. 2 minuten op laag vuur fruiten. Pompoenblokjes

1 liter water

bouillontabletten en bosje Italiaanse kruiden toevoegen en op laag vuur ca. 15 minuten laten sudderen.

03: Intussen grote pan met water en zout aan de kook brengen. Broccoli schoonmaken

wassen en in kleine roosjes snijden. Tortelloni ca. 3 minuten in de pan met kokend water koken. Broccoliroosjes aan tortelloni toevoegen en ca. 5 minuten.

04: Bosje kruiden uit soep nemen. Mascarpone door soep roeren en op smaak brengen met zout en peper. Pompoensoep met staafmixer pureren. Tortelloni en broccoli in zeef laten uitlekken en door soep scheppen. Bestrooien met bieslook. Serveertips Kcal pp:590.

Bron

Bereiding

01: Uien pellen en fijn snipperen. Pompoen schillen en in kleine blokjes snijden. Italiaanse kruiden met keukentouw bij elkaar binden. Bieslook in stukjes snijden. 02: In grote pan boter verhitten. Knoflook pellen en boven pan uitpersen. Uien toevoegen en ca. 2 minuten op laag vuur fruiten. Pompoenblokjes, 1 liter water, bouillontabletten en bosje Italiaanse kruiden toevoegen en op laag vuur ca. 15 minuten laten sudderen. 03: Intussen grote pan met water en zout aan de kook brengen. Broccoli schoonmaken, wassen en in kleine roosjes snijden. Tortelloni ca. 3 minuten in de pan met kokend water koken. Broccoliroosjes aan tortelloni toevoegen en ca. 5 minuten. 04: Bosje kruiden uit soep nemen. Mascarpone door soep roeren en op smaak brengen met zout en peper. Pompoensoep met staafmixer pureren. Tortelloni en broccoli in zeef laten uitlekken en door soep scheppen. Bestrooien met bieslook.

Halloweenrecept Pompoensoep is een recept van Smulweb.nl