Risotto Con Prosciutto E Formaggio Di Capra

Bereiding

Zet de bouillon op het vuur. Doe de olijfolie in een andere pan en bak de uien en de knoflook ongeveer 4 minuten op een laag vuur. Voeg de rijst erbij en zet het vuur hoog. De rijst begint nu te bakken, roer flink met een houten spatel. Giet de wijn erbij en wacht totdat de wijn in de rijst is getrokken. Voeg dan scheut voor scheut de bouillon toe terwijl je de rijst blijft omroeren. Voeg dan boter, parmezaanse kaas, zout, peper en de tijm toe. Schep de risotto op de borden, scheur de prosciutto in sliertjes, verkruimel de geitenkaas en strooi dit over de risotto.