CHAMPIGNON - BLAUWEKAAS - ROSOTTO

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit ui en knoflook in boter en olie tot glazig.
• 2 Voeg rijst erbij en bak en roer goed tot alle rijst korrels is bedekt met olie en boter.
• 3 Voeg witte wijn erbij en kook al omscheppen tot bijna alle wijn is geabsorbeerd.
• 4 Voeg warme bouillon al omscheppend beetje voor beetje erbij, na elke toevoeging moet vocht bijna helemaal geabsorbeerd zijn. (in totaal duurt het zo 25 min.)
• 5 Voeg champignons voor de laaste 10 min. erbij.
• 6 Geur met zout en peper en roer Pecorino kaas en basilicum erdoor.
• 7 Verdeel plakken blauwe kaas erover en serveer direct.