Kabeljauwcurry

Bereiding

Kook de rijst.Pel de ui en snipper deze in kleine stukjes.Was de paprika′s en snijd deze in blokjes.Maak de peultjes schoon.Snijd de kabeljauwfilets in blokjes en bestrooi met zout en peper.Verhit de olie in een grote pan voeg de kabeljauw toe en laat die 3 minuten bruin bakken.Schep de vis voorzichtijg uit de pan en houd de vis warm.In de zelfde pan ui en paprika′s 3 minuten bakken.Currypasta, kokosmelk en peultjes otevoegen en het geheel aan de kook brengen. Ca. 5 minuten laten sudderen, op smaak brengen met zout. Laatste minuut kabeljauw meeverwarmen (niet meer roeren).