Gevulde Paprika Extra

Bereiding

*Zet de oven aan op 190 graden(electrische oven) *Smeer de ovenschotel met olijfolie in. *Zet een pan op het vuur met heet water,doe het zakje rijst hierin en breng het aan de kook.Zodra dit klaar is,hang het zakje ergens om uit te lekken en laat het dicht. *Pak de hapjespan en zet het vuur hoog.Doe een scheut olijfolie erin en vervolgens het gehakt.Rul het met de houten spatel en gooi tegelijkertijd zout(ong.een halve tot 1 el),4-5 eetlepels mexico kruiden en de geperste teentjes knoflook erin en roer het goed door. *60-70 keer ronddraaien met de pepermolen en weer doorroeren. *gooi de champignons,paprika en rode uit erbij en bak even mee.DOe vervolgens de deksel 2 minuten op de pan dat de champignons kleiner worden. *Gooi de bosui en tomatenblokjes bij het gerecht in de pan en laat dit nog even meebakken.Voeg nog een eetlepel olijfolie toe. *doe vervolgens de helft van het zakje rijst erbij in de pan.Roer alles door,laat nog even 2 minuten staan en zet het vuur uit. *doe de helft van het bakje créme fraiche erbij in de pan en roer door. Vervolgens vul de rode paprikas met het mengsel,druk goed aan met een lepel tot ze niet meer voller kunnen(maar niet over de rand). *Zet alle paprikas in de ovenschaal,op een manier dat ze niet om kunnen vallen. Smeer op elke paprika een klein beetje créme fraiche bovenop(halve theelepel in het midden) *Doe de rest van de créme fraiche en de andere helft rijst samen in een schaal en roer door.Beetje peper en zou erbij(zuinig!!) *Leg een vel bakpapier over de ovenschaal heen en zet midden in de oven.Laat het geheel 35 minuten in de oven staan,eventueel 40 als u de paprikas nog niet zacht genoeg vindt.