Gevulde Aubergine Met Rijst En Komijnekaas

Bereiding

Verhit de olie in een wok en roerbak de ui- en knoflooksnippers, de stukjes aubergine en paprika ca. 5 min. roer de stukjes tomaat en de tomatenpuree erdoor; neem de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. klop de eieren los met de creme frais en meng ze door het groentemengsel; schep de rijst, de helft van de kaas en de dille erdoor; breng het mengsel op smaak met zout, peper en paprikapoeder. leg de uitgeholde auberginehelften naast elkaar in een ovenschaal en vul ze met het rijstmengsel; strooi de rest van de kaas erover. laat de aubergines in het midden van de oven in ca. 35 min.gaar en lichtbruin worden.