Bereiding

In een kom met ruim koud water de gelatine 5 minuten laten weken. Intussen de ham in piepkleine blokjes snijden. In een pan 2 dl water aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen en al roerend oplossen. Wijn toevoegen. Gelatine goed uitknijpen en van het vuur af in de bouillon oplossen. Het mengsel 30 minuten af laten koelen. In een kopje de peterselie heel fijn knippen en goed door de hamblokjes mengen. Hammengsel over een ijsklontjesbakje verdelen en de bouillon erover schenken. 24 uur op laten stijven. Sla wassen, uitslaan en droogdeppen en in kleine reepjes snijden. Platte schaal bekleden met de sla. De blokjes ham uit het bakje drukken en op de sla rangschikken.

Ham In Aspic is een recept van Smulweb.nl