Provencaalse Geroosterde Kip Met Knoflook, Citroen, Olijven

Bereiding

Rooster de kip met de borst naar beneden. 40 minuten in een oven op 220 graden celcius. Draai de kip om en leg de bollen met knoflook, die van de buitenste schil zijn ontdaan, eronder en rooster de kip nogeens 40 minuten. Prik de dij om te zien dat het vocht helder geel is (anders nog niet gaar). Haal de kip en olijven uit het bakblik en laat het afdgedekt een aantal minuten staan. Terwijl u eventueel de saus maakt. Anders knoflook teentjes over er los bij eten of over kip smeren. Braadvocht uit de bakblik halen.Een deel daarvan in een keukenmachine doen. Wijn toevoegen en de teentjes knoflook. Pureer in de blender. De saus moet romig zijn anders braadvocht toevoegen. Voeg wat meegebakken citroen toe. Kook deze saus een paar minuten totdat de wijn wat is ingekookt en de smaak zachter wordt.