Hespesneetjes Met Rode-paprika Saus

Bereiding

- Snijdt de paprika in kleine blokjes (verwijder de zaadjes), de pijpajuin en tomaten in stukjes. Stoof deze aan in wat boter en blus met een weinig water, laat vervolgens nog even doorpruttelen en hou opzij. Bak de spekblokjes even aan en strooi er dan de bloem over, roer goed en giet er dan beetje bij beetje, onder voortdurend roeren het paprikamengsel door. Doe er eventueel nog wat water bij indien de saus te dik wordt, laat even doorkoken. Werk af met de Provencaalse kruiden, cayennepeper en wat zout en voeg tenslotte de room toe.