Honingmelonen-Sorbet

Bereiding

Gelatine enkele minuten in koud water laten weken en dan uitdrukken. Limoensap in een pannetje verwarmen suiker en gelatine toevoegen en laten oplossen Het uitgehaalde vruchtvlees van de 1 meloen 5 el honinglikeur en de honing pureren; dan bij het verwarmde mengsel voegen en goed mixen. In een schotel doen en 12 uur in een vriesvak zetten van tijd tot tijd goed doorroeren; De overige meloen halveren en middelgrote bolletjes uithalen met de rest van de likeur bedruppelen en 30 min laten marineren. Dan met een ijsschepper uit de sorbet bolletjes vormen en in cocktailglazen vullen en de gemarineerde meloenballetjes erbij doen versieren met muntblaadjes en schijfjes limoen