Kiwi Sorbet

Bereiding

1 Roer het geheel op een laag vuur zonder dat het kookt tot de suiker is opgelost. Breng het vervolgens aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 5 tot 10 min. zachtjes koken tot de vruchten zacht zijn. 2 Maal de kiwi′s in een keukenmachine tot een glad mengsel. 3 Klop de eiwitten met een mixer stijf en schep dit in het kiwimengsel. Draai er ijs van volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Met de hand: Giet het mengsel in een ijslaatje en laat het 3 tot 4 uur invriezen, tot het bijna bevroren is. Doe het vervolgens in een kom. Mix met een elektrische mixer tot het glad is en laat het dan een nacht invriezen.