Ananas Sorbet

Bereiding

Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap. Snijd 4 stukjes ananas in kleine dobbelsteentjes en wrijf de rest van de ananas en de abrikozen door een nylon zeef. Vermeng de vruchten puree met citroensap. Breng ananas sap aan de kook en los de suiker erin op. Roer dit mengsel door de vruchten puree. Vul een ijsla met dit mengsel en laat bevriezen. Doe het bijna bevroren ananasijs in een gekoelde kom en klop het met een garde. Roer de maraquin erdoor en laat het ijs verder bevriezen. Verdeel de ananas sorbet over 4 glazen coupes en garneer deze met de dobbelsteenjes ananas