Uiensoep Met Prei

Bereiding

Boter en olijfolie samen verhitten in een soeppan. Doe de ui, prei en 1 el water toe en fruit de groenten. Dan op klein vuur met deksel 20-25 minuten zachtjes smoren, af en toe roeren. Voeg dan knoflook, tijm en suiker toe. Giet de azijn erbij en bak de groenten totdat ze goudbruin kleuren. Doe de geschilde en in kleine stukjes gesneden aardappelen in de pan, samen met de bouillon. Breng aan de kook en laat de soep met deksel erop 20 min. koken. De aardappel moet de soep een beetje binden. Voeg zout en peper naar smaak toe.