Uiensoep (hollandse)

Bereiding

Fruit de gepelde en gesneden uien in wat boter goudgeel. Snij de aardappelen in stukken kook ze in een klein beetje bouillon in 15 min. gaar. Wrijf de aardappelen door een zeef of pureer ze. Doe de puree en de uien weer in de pan en voeg de rest van de bouillon toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Breng de soep weer aan de kook en maak hem naar wens af met wat melk of room. Dien de soep heet op en serveer er kleine blokjes kaas bij.