Friese Uiensoep

Bereiding

Kook de eieren hard (8 minuten). Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Verhit de boter in een braadpan en fruit de uien tot ze glazig zien. Roer dan de bloem erdoor en voeg goed roerend de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur 5 minuten zachtjes doorkoken. Maak de soep op smaak af met zout, peper en nootmuskaat. Roer ten slotte de azijn erdoor. Pel de eieren. Neem 4 diepe borden, leg op ieder bord een ei en prak het fijn. Schep de soep op de borden en dien de sipelsop op met geraspte Friese nagelkaas. Geef er sneden wittebrood bij.