Vegetarische Taartjes

Bereiding

Doe de aardappels, zoete aardappels, pompoen, champignons, paprika en cougette in een ovenschaal en schep om met olie zout en peper en rozemarijn. Bak 30 min. of wacht tot de groente zacht en goudgeel is. Laat het afkoelen en deel het deeg in vieren. Rol elke portie uit op een bebloemd oppervlak tot een dikte van 3mm en gebruik ze om 4 schaaltjes met inhoud te bekleden. Snij het overtollige deeg weg. Meng de groente met de ricotta en de goudse kaas. Vul de schaaltjes ermee en strooi de parmezaan erover. Bak 35 minuten of wacht tot de taartjes goudbruin zijn.