Mosterdsoep Met Zalm

Bereiding

Los de bouillonblokjes op in 1 liter heet water en laat afkoelen. Pel en snipperde sjalotjes. Verhit de boter en bak de sjalotjes op een matig vuur glazig. Voeg de bloem toe en laat dit al roerend op een laag vuur in ca. 3 min. gaar worden. Voeg de bouillon al roerend toe aan het bloemmengsel en breng het aan de kook. Roer de mosterd erdoor en laat de soep ca. 5 min. zachtjes koken. Snij de zalm in reepjes en voeg deze toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout. Roer de creme fraiche los met een beetje hete soep en voeg deze toe. Was de bosuitjes, snij ze in schuine ringen en garneer de soep ermee.