Champignonsoep

Bereiding

Was de champignons en snijd ze in plakjes. Verwarm in een pan de boter en bak hierin op laag vuur de champignons 5-10 minuten. Voeg dan de gesnipperde ui toe en bak die mee. Schenk de bouillon in de pan en voeg naar smaak peper en zout toe. Verwarm dit alles en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Roer de bloem met op kamertemperatuur gebrachte melk tot een glad papje, schenk dit a roerend bij de soep en laat alles 7 minuten doorkoken. Roer de zure room of de yoghurt los met melk en roer ook dit door de soep. Laat deze nu niet meer koken.