Zoetzure Champignonsoep Met Tahoe

Bereiding

Breng de bouillon met de sojasaus aan de kook. Doe de tofu, de in ringetjes gesneden lente-uitjes, de knoflook, de fijngesnipperde gember, de bamboe en de champignons erbij. Kook de soep een tiental minuten op een matig vuur. Roer het bindmiddel tot een glad papje, giet dat bij de soep en laat nog even doorkoken. Breng verder op smaak met de suiker en de wijnazijn en voeg de mais toe. Warm de mais even mee en bestrooi de soep voor het opdienen met koriander.