Pompoensoep

Bereiding

Sjalotjes fijn snipperen in olie Stukje verse gember fijn snijden, erbij bakken Knoflook erbij, niet té hard bakken Ketoembar, kerrie, laos erbij roeren Pompoenstukjes even zachtjes meebakken (zweten) Bouillon erbij en een half uur zachtjes laten pruttelen Met de staafmixer tot een mooie gladde massa pureren Weer aan de kook laten komen en de kokosmelk erbij roeren, dan wordt de soep nog iets dikker Op smaak maken met peper en zout, ketjap en sambal. In de kom vast wat garnaaltjes en selderij leggen. Hete soep erop gieten. Aan tafel eventueel de seroendeng over je eigen soepkom strooien