Oosterse Pompoensoep

Bereiding

Laat de shii-takes weken volgens de aanwijzingen op de bokaal. Maak de prei en de selderij schoon en snijd ze in stukken.Verwijder de zaden uit de pompoen en snijd het vruchtvlees in grove blokjes. Stoof de groenten en de pompoen in de boter. Leng aan met 1 liter water, voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en kruid met curry, peper en zout naar smaak. Laat 30 a 40 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Mix, voeg de uitgelekte paddestoelen toe, breng op smaak en laat een tiental minuten doorkoken. Bestrooi de soep met verse kruiden : koriander, peterselie, bieslook? alvorens op te dienen.