Pompoensoep Met Crème Fraîche En Balsamico

Bereiding

Verwarm de bouillon samen met de pompoen en voeg dan de ui, de kaneel en het citroenrasp toe. Laat het geheel op laag vuur 15 minuten koken. Pureer de massa met een staafmixer tot een romige soep en warm hierin de gehaktballetjes 5 minuten mee. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schenk de soep in kommen en schep er vlak voor het opdienen een lepel crème fraîche op. Druppel er crema di balsamico omheen en rasp er nog wat nootmuskaat boven.