Bereiding

Stoom de pompoen ongeveer 20 minuten. Breng de bouillon aan de kook. Smelt in een andere pan de boter, doe er de uien in en fruit ze op een laag vuur in 5 minuten zacht, roer af en toe. Doe er de aardappels, pompoen en knoflook bij, voeg zout en peper naar smaak toe, giet er de hele bouillon bij en laat alles zo`n 30 minuten pruttelen. Hierna met een stamper de soep `fijn` maken. Dien op met een beetje slagroom en peterselie.

Pompoensoep (Suppa Di Zucca) is een recept van Smulweb.nl