Tomatenrisotto Met Spinazie En Gerookte Kipfilet

Bereiding

Verhit de olie in de pan, voeg de rijst, tomatenpuree en de thijm toe. Bak dit 1 minuutje en voeg dan een flinke scheut van de bouillon toe en doe er de gedroogde tomaatjes, de kipfilet en de salami bij. (Met wat restjes groente zoals een stukje courgette en een stukje prei wordt het alleen maar lekkerder) Laat de rijst al roerende zachtjes koken totdat de bouillon is opgenomen. Voeg weer een scheut hete bouillon toe. Ga zo al roerende door tot al de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is (20-25 min). De risotto moet iets vochtig zijn. Voeg als laatste de tomaten spinazie en de kaas toe. Laat het geheel al omscheppend door en door warm worden en de spinazie slinken. Breng het geheel op smaak met peper en zout.