Bereiding

Snij de prei in ringen. Snipper het sjalotje fijn en pers de knoflook uit. Doe wat olijfolie in de pan en fruit het sjalotje en de knoflook samen met de prei. Roer de rijst er doorheen, voeg de saffraan toe en schenk, beetje bij beetje de hete bouillon erbij. Kook de risotto op een laag vuur in ongeveer 20 minuten beetgaar en breng hem op smaak met zout en versgemalen peper. Roer de gorgonzola er doorheen zodat het lekker smeuig wordt. Direct opdienen.

Risotto Giallo Al Gorgonzola is een recept van Smulweb.nl