Risotto Met Courgettes

Bereiding

Fruit in een pan op een laag vuur in 60 gr. margarine, de Spaanse peper en fijngehakte salieblaadjes ca. 2 minutenVoeg er de risottorijst of andere rondkorrelige rijst aan toe Bak deze, al roerende,ca 3 minuten op een matig vuur tot de rijst gaat glanzen Meng er de fijngesneden groenten, de courgettes en 2 eetlepels doperwten vers of uit de diepvries, door Bak alles, al roerende, nog ca. 5 minuten Giet er al roerende 1 dl. witte wijn bij en breng het aan de kook Giet er , wanneer de wijn bijna verdampt is, 1/4 deel van de hete bouillon bij en breng het, al roerende, aan de kook Giet er, wanneer het vocht door de rijst is opgenomen, al roerende opnieuw een deel van de bouillon bij Herhaal dit tot de bouillon op is De rijst is in totaal in ca. 20 minuten gaar maar nog vochtig (risotto) Meng er van het vuur af een1/2 dl. room,1 eetlepel peterselie fijngehakt en een 1/2 eetlepel majoraan fijngehakt, door Laat het in een gesloten pan ca 2 minuten intrekken Serveer de risotto direct in een voorverwarmde schaal.