Jambalaya

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst met 1 el. cajunkruiden, de rozemarijn, de thijm, 1/2 tl. oregano, de peterselie, de laurierblaadjes, de gember, de ui, de knoflook, 1 plakje chorizo, peper & zout. Verwijder de chorizo als de rijst gaar is.
• 2 Voeg de rauwe reepjes paprika, de bleekselderij & de ui bij de hete rijst. Bak de chorizo lichtjes aan in de sesamolie. Bak de kippenblokjes in hete olijfolie, samen met de Spaanse pepertjes, de oregano & de cajunkruiden. Breng op smaak met zout. Voeg de kip toe & overgiet met creoolsaus. Verdeel over 4 kommen & werk af met in olijfolie gebakken gambas, een takje rozemarijn & een partje limoen.