Kerrie-pompoensoep Met Yoghurt

Bereiding

Smelt de boter in een pan en bak de pompoen, ui, kerrie en salie ca. 10 min. op een laag vuur. Voeg de wijn, 7 dl water en de bouillontablet toe. Breng het geheel, al roerende, aan de kook en laat de soep zachtjes ca. 10 min. pruttelen. Pureer de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met zout en peper. Roer de slagroom en de yoghurt door elkaar en schep dit mengsel in voorverwarmde soepborden. Schep de hete soep erop.