Vermicelli-uiensoep

Bereiding

Laat de boter smelten in een grote pan en fruit er de uien in 6-7 minuten zacht in. Roer er de bloem bij en roer er dan geleidelijk de hete bouillon bij. Laat al roerend 4-5 minuten koken tot de soep glad gebonden is. Roer er de melk bij en breng aan de kook. Voeg de vermicelli toe en breng op smaak met de zwarte peper. Laat onder regelmatig roeren 8-10 minuten koken tot de vermicelli gaar is.