300 g couscous (pak a 500 g, biologisch)

2 pakken tuinboontjes (fijn (a 300 g, diepvries))

4 el olijfolie

2 el balsamicoazijn

1 zakje radijs

1 zakje verse peterselie ((30 g), fijngesneden)

1 ui (gesnipperd)

2 pakjes witte kaas ((a 150 g), in blokjes)

1 Laat de couscous in een schaal met 500 ml kokend water 6 min wellen. Roer de korrels los met een vork. Bereid de tuinboontjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak een dressing van de olie en de balsamicoazijn. Schep de couscous nogmaals om, zodat deze wat afkoelt. Snijd de radijsjes in vieren en schep de stukjes met de tuinboontjes, de peterselie, de ui en de kaas door de couscous. Serveer de lauwwarme salade in 4 diepe borden.

Couscous met tuinboontjes en witte kaas is een recept van Albert Heijn