Penne met zoete tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• 2 Verhit ondertussen de helft van de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min. Voeg de tomaten toe en bak deze in 5 min. zacht. Schep de rozijnen erdoor.
• 3 Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan. Bak de groenteschijven in 4-6 min. goudbruin en gaar.
• 4 Schep de penne met het basilicum door de tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en leg er een groenteschijf bij.