Asperges met kaas, tomaat en beenham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de asperges met de dunschiller, verwijder het houtachtige uiteinde. Kook in weinig water met zout in 10-12 min. beetgaar.
• 2 Giet de asperges af en laat ze uitlekken op keukenpapier of een schone theedoek. Verdeel de asperges in vier porties en wikkel om elke portie een plakje ham. Leg in de ovenschaal, verdeel de tomaat erover, bestrooi met de kaas en naar smaak peper en zout. Bak 25 min. in de oven of tot de kaas goudbruin kleurt.
• 3 Snijd ondertussen de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en schep om met de boter en de peterselie. Verdeel de asperges over 4 borden en serveer met de aardappelen.