Name: Schelvispakketje met courgette
Yield: 4
Ingredients: 800 g aardappelen (vastkokend, schoongeboend); 1 courgette (in dunne plakjes); 300 g schelvisfilet (in 4 stukken); 50 g kruidenboter (bakje 100 g); 100 ml droge witte wijn (bijv. huiswijn wit, 0.25 liter); 1 el olijfolie; 1 ui (gesnipperd); 1 pak sperziebonen (450 g, diepvries)

Ingrediënten

800 g aardappelen (vastkokend, schoongeboend)

1 courgette (in dunne plakjes)

300 g schelvisfilet (in 4 stukken)

50 g kruidenboter (bakje 100 g)

100 ml droge witte wijn (bijv. huiswijn wit, 0.25 liter)

1 el olijfolie

1 ui (gesnipperd)

1 pak sperziebonen (450 g, diepvries)

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
2 Knip ondertussen 4 stukken aluminiumfolie van ca. 25 cm en verdeel de courgette, vis en boter erover. Bestrooi met peper naar smaak. Vouw de folie iets omhoog en schenk de wijn in de pakketjes. Vouw losjes, maar goed dicht. Leg op de bakplaat en gaar de vis ca. 15 min. in de oven.
3 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min. Voeg de sperziebonen toe en bak in ca. 5 min. beetgaar. Breng op smaak met peper en zout. Leg de pakketjes op 4 borden en schep er de sperziebonen bij. Serveer met de aardappelen.

Schelvispakketje met courgette

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Schnitzel, citroen en courgette

30 min Hoofdgerecht

Tomaat en courgette uit de oven

30 min Bijgerecht

Rijst met courgette en mozzarella (baby 12-18 maanden)

30 min Hoofdgerecht

Kroketten van courgette met feta

35 min Voorgerecht