Grillkarbonade met linzensalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de ongeschilde krieltjes in water met zout in ca. 12 min. gaar. Giet af en laat in een wijde schaal iets afkoelen. Halveer de grote krieltjes. Meng 2 el olie en 1 el azijn erdoor en breng op smaak met peper en zout.
• 2 Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Halveer ze en kook ze in water met zout in ca. 8 min. beetgaar. Spoel af onder koud stromend water en meng met de linzen en de helft van de rucola. Breng op smaak met 1 el azijn en peper en zout.
• 3 Verhit de grillpan. Bestrijk de karbonades met de rest van de olie en bestrooi ze met peper en zout. Gril in ca. 6 min. gaar. Keer halverwege.
• 4 Leg de karbonades op 4 borden en verdeel de rest van de rucola erover. Serveer met de krieltjes en de linzensalade.