1 zak aardappelrösties (600 g)

2 el olijfolie

1 schaal Hollandse gehaktballetjes (ca. 380 g)

2 eieren

1 zak spinazie ((300 g), gewassen)

1 komkommer (in plakjes)

4 el mosterd-dilledressing (flesje 250 ml)

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de rösties over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ca. 20 min. goudbruin en knapperig. Keer halverwege.
2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 10 min. goudbruin en gaar.
3 Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd in partjes. Doe de spinazie en de komkommer in een schaal. Leg het ei erop en besprenkel met de dressing.
4 Verdeel de gehaktballetjes en rösties over 4 borden. Serveer met de salade.

Hollandse balletjes en rösties is een recept van Albert Heijn