2 pakken gnocchi di patate (aardappel-pastaballetjes, a 500 g)

1 el olijfolie

1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)

2 uien (gesnipperd)

1 pak tuinbonen (fijn (300 g, diepvries))

1 beker crème fraîche (125 ml)

1 zak rucola (sla, 75 g)

50 g Pecorino Romano (kaas)

1 Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekblokjes in ca. 6 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. Meng de bevroren tuinboontjes erdoor en bak 5-6 min. tot ze ontdooid en beetgaar zijn. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met peper en zout.
2 Schep de gnocchi erdoor. Verdeel over 4 borden en leg er wat rucola op. Schaaf de kaas erover.

Gnocchi met spek en tuinbonen is een recept van Albert Heijn