Name: Zalm met augurkmayo
Yield: 4
Ingredients: 600 g aardappelen (kruimig, schoongeboend); 2 x 300 g snijbonen; 50 g boter; 400 g wilde zalmfilet ((zak 750 g), ontdooid); 1 bakje platte peterselie ((20 g), fijngesneden); 1/2 pot augurken (stick (a 510 g), in stukjes); 4 el mayonaise

Ingrediënten

600 g aardappelen (kruimig, schoongeboend)

2 x 300 g snijbonen

50 g boter

400 g wilde zalmfilet ((zak 750 g), ontdooid)

1 bakje platte peterselie ((20 g), fijngesneden)

1/2 pot augurken (stick (a 510 g), in stukjes)

4 el mayonaise

Bereiding

1 Snijd de ongeschilde aardappelen in vieren en kook ze in 20 min. in water met zout gaar.
2 Breng ondertussen een pan water met zout aan de kook. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de snijbonen en snijd de bonen in stukken. Kook in 8 min. beetgaar en giet af. Roer de helft van de boter erdoor.
3 Verhit de rest van de boter in een koekenpan. Bestrooi de zalm met peper en zout en bak op middelhoog vuur in ca. 5 min. gaar en bruin. Keer halverwege. Meng ondertussen de peterselie en de augurk door de mayonaise. Verdeel de aardappelen en de snijbonen over 4 borden. Leg op elk bord een stuk zalm en schep de augurkmayonaise erop.

Zalm met augurkmayo

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Zalm broccoli schotel

25 min+ 15 min oventijd - Hoofdgerecht

Lenteschotel met zalm en venkel

30 min - Hoofdgerecht

Zalm met venkelsalade

30 min-

Warme salade uit de wok

30 min- Voorgerecht