Name: Bonenstamppotje met kaasschnitzel
Yield: 4
Ingredients: 1 kg aardappelen; 1 pak snijbonen (300 g, diepvries); 2 el olijfolie; 2 pakken kaasschnitzels (a 2 stuks); 1 beker crème fraîche (200 ml); 1 kropsla (in reepjes); 2 el verse dille (fijngesneden)

Bereiding

1 Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Kook ondertussen de snijbonen in ca. 6 min. beetgaar en giet af.
2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de kaasschnitzels in 5 min. goudbruin of tot de kaas begint te smelten. Keer halverwege.
3 Stamp de aardappelen met de crème fraîche tot een smeuïge puree. Schep er de snijbonen, kropsla en dille door. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de stamppot over 4 borden en serveer met de kaasschnitzels.

Bonenstamppotje met kaasschnitzel is een recept van Albert Heijn