1 kg vastkokende aardappelen (kilo'tje, geschild)

1 schaaltje peultjes (200 g)

1 pak tuinerwten (extra fijn (450 g, diepvries))

2 el olijfolie

2 rode uien (gesnipperd)

2 x 100 g geitenkaas (honing)

1 Snijd de aardappelen in vieren en kook ze 15 min. Breng een pan water aan de kook en kook de peultjes 3 min. Neem ze met een schuimspaan uit de pan. Voeg de tuinerwten aan het kookvocht toe en kook 5 min. Laat uitlekken in een vergiet.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak de aardappelen en de uien 10 min. Voeg na 7 min. de peultjes en de tuinerwten toe. Breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas en voeg toe. Serveer direct.

Zomerse peultjes met geitenkaas is een recept van Albert Heijn