300 g pandanrijst (pak 400 g)

500 g pangasiusfilet (vis, zak 750 g, diepvries)

2 uien

50 ml woksaus (ginger (flesje 200 ml))

1 tl sambal (oelek)

2 el wokolie (oosters (fles 500 ml))

2 zakken andijvie ((a 500 g), fijngesneden)

1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Scheur 4 vierkante stukken aluminiumfolie af. Snijd de pangasiusfilets in stukjes. Snipper 1 ui zeer fijn en meng in een schaal met de woksaus en sambal. Schep de vis erdoor. Verdeel de vis over de folievellen en draai die naar boven toe dicht. Leg op een bakplaat en bak 15 min. Snijd de tweede ui in partjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui 3 min. Schep de helft van de andijvie erbij en roerbak 3 min. totdat de andijvie geslonken is. Voeg de rest van de andijvie toe en roerbak weer 3 min. Stoof op laag vuur nog 3 min. door. Serveer de andijvie met de vispakketjes en de pandanrijst.

Oosters vispakketje met gewokte andijvie is een recept van Albert Heijn