1 Schil de appels, snijd ze elk in 4 stukken en haal het klokhuis eruit. Snij de 4 stukken daarna in partjes. Klop een dressing van het citroensap, de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Schep hier de appel door. Verwijder de schil van de meloen en snijd de vrucht in halve partjes. Snijd de kip in dunne plakjes.
2 Schep de rucola op een bord, verdeel de aangemaakte appel erover, de plakjes kip en de stukken meloen.

Fruitige kipsalade is een recept van Albert Heijn