1 Snijd het ontbijtspek in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek op middelhoogvuur 5 min. Voeg de ui toe en bak nog 5 min. Voeg de knoflook, de tomatenblokjes, de rozemarijn en de laurierblaadjes toe. Schenk er 1 liter water bij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat 15 min. koken. Laat de witte en bruine bonen en de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Voeg ze toe aan de soep en kook nog 25 min. Meng de spinazie erdoor en laat de groente in 2 min. gaar worden. Schep in diepe borden of kommen, schenk er wat olijfolie over en serveer met brood.
Minestrone met bonen is een recept van Albert Heijn
Dit vind je misschien ook lekker
Zoutarme, gegrilde tijgergarnalen, salade met witte bonen
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)