Tonijnballetjes in tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 2 el olie in een pan en fruit de ui 4 min. Bak de knoflook 1 min. mee. Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en zout en laat op laag vuur al roerend 15 min. inkoken.
• 2 Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Laat de tonijn uitlekken en pureer met de staafmixer tot een egale massa. Voeg het brood, de eieren, de helft van het basilicum, de helft van de bosui, de zongedroogde tomaten en naar smaak peper en zout toe. Vorm met natte handen 18 balletjes. Voeg extra brood toe als het mengsel te vochtig en te plakkerig is.
• 3 Verhit de rest van de olie in een pan en bak de tonijnballetjes in ca. 6 min. rondom bruin en gaar. Serveer met de tomatensaus en bestrooi met de rest van het basilicum en de bosui.