Kidneybonensalade met gevulde portobello's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Oven voorverwarmen op 185 °C. Mais laten uitlekken. Knoflook pellen en fijnsnijden. Eieren loskloppen. Mais, knoflook, 60 g kaas en ei in kom mengen. Op smaak brengen met peper. Portobello's schoonvegen en steeltjes verwijderen. Portobello's vullen met maïsmengsel, in ovenschaal zetten en in midden van oven in ca. 20 min. gaarbakken. Kidneybonen in zeef afspoelen onder koud water en laten uitlekken. Tomaten en avocado's in partjes snijden. Bieslook fijnknippen. Kidneybonen, tomaat, avocado, dressing en helft bieslook in kom mengen en over 4 borden verdelen. Rest bieslook en rest kaas mengen. Portobello's op salade leggen en bestrooien met bieslookmengsel.