1 Peultjes schoonmaken en halveren. In pan met ruim kokend water peultjes in ca. 3 minuten beetgaar koken. In zeef afspoelen met koud water en laten uitlekken. Tomaten ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden. Sereh fijnhakken en door kruidenpasta mengen. In wok olie verhitten en kruidenpasta al omscheppend ca. 3 minuten zachtjes fruiten tot het lekker gaat ruiken. Kokosmelk erdoor roeren en het geheel ca. 3 minuten laten sudderen tot dikke saus ontstaat. Peultjes, tomaat, garnalen en sambal erdoor scheppen en nog ca. 2 minuten zachtjes doorwarmen. Serveren met rijst en komkommer.
2 Ook lekker als bijgerecht voor 4 personen.

Garnalen met boemboebali en kokosmelk is een recept van Albert Heijn