1 schaal ovenschotel (kipvleugels paprika (ca. 500 g))

1 zak kookaardappels (kruimig (voordeelzak, 800 g))

2-3 eetlepels olijfolie

1 grote ui (gesnipperd)

500 g vleestomaten (in blokjes)

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 zak spinazie (300 g, gewassen)

1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Bereid de kipvleugels in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook intussen de aardappelen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verhit in een wok of braadpan de olijfolie en roerbak de ui goudbruin. Schep de tomatenblokjes erbij en roerbak 3 minuten. Schep de aardappelen erbij en roerbak ze op hoog vuur goudbruin (ze mogen uit elkaar vallen). Schep de knoflook en de spinazie erbij en roerbak tot de spinazie is geslonken. Verdeel het aardappel-groentemengsel over 4 diepe borden, serveer de kipvleugeltjes erbij.

Kipvleugeltjes met Portugese aardappelen is een recept van Albert Heijn