Name: Lamsrolletjes met pistachenootjes
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook (fijngesneden); ½ theelepel gemalen komijn; 1 zakje gepelde pistachenoten ((50 g), fijngehakt); 4 gewelde abrikozen (fijngesneden); 2 pakjes lamslapjes (a la minute (a 225 g), op kamertemperatuur); 150 ml vleesbouillon (van tablet)

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook (fijngesneden)

½ theelepel gemalen komijn

1 zakje gepelde pistachenoten ((50 g), fijngehakt)

4 gewelde abrikozen (fijngesneden)

2 pakjes lamslapjes (a la minute (a 225 g), op kamertemperatuur)

150 ml vleesbouillon (van tablet)

Bereiding

1 Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan en fruit hierin op laag vuur de knoflook. Roer de komijn erdoor. Neem de pan van het vuur en schep de pistachenootjes en de abrikozen door het komijn-knoflookmengsel. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Bedek de helft van elk lamslapje met het pistachemengsel. Rol de lamslapjes op en steek ze vast met een cocktailprikker. Wrijf de buitenkant in met zout en (versgemalen) peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de gevulde lamslapjes op hoog vuur in 4-6 minuten vanbuiten bruin en vanbinnen rosé. Dek de lamslapjes af en laat ze even rusten. Leg de gevulde lamslapjes op vier borden. Schenk de bouillon bij het bakvet en roer het mengsel door met een garde. Laat dit even koken en schenk de jus over het vlees. Lekker met gele rijst en broccoli.

Lamsrolletjes met pistachenootjes

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gevulde pepernoten

40 min Nagerecht

Meringues met mango en pistachenootjes

15 min Nagerecht

Couscous met kip en abrikoos

45 min - Hoofdgerecht

Indiase wokschotel

25 min Hoofdgerecht

Rijk gevulde lamsrolletjes

30 min- Hoofdgerecht