Name: Spaanse aardappeltjes met slacarree
Yield: 4
Ingredients: 1 kg vastkokende aardappelen ((zak 3 kg), geschild); 2 x 400 g sperziebonen; 4 el olijfolie; 2 schaaltjes sla (carree (a 2 stuks)); 2 tl milde paprikapoeder; 2 tenen knoflook (geperst); 1/2 potje zwarte olijven (in plakjes (a 240 g), uitgelekt); 3 el aïoli (halfvolle mayo, pot 350 ml)

Ingrediënten

1 kg vastkokende aardappelen ((zak 3 kg), geschild)

2 x 400 g sperziebonen

4 el olijfolie

2 schaaltjes sla (carree (a 2 stuks))

2 tl milde paprikapoeder

2 tenen knoflook (geperst)

1/2 potje zwarte olijven (in plakjes (a 240 g), uitgelekt)

3 el aïoli (halfvolle mayo, pot 350 ml)

Bereiding

1 Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelblokjes 10 min. in weinig water met zout. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook in 6 min. beetgaar.
2 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de slacarrees in 10 min. aan beide kanten gaar en bruin; keer regelmatig. Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de aardappeltjes in 4-5 min. goudbruin. Schep de paprikapoeder, de knoflook en de plakjes olijf door de aardappelblokjes en bak nog 1 min. op laag vuur.
3 Verdeel de slacarrees over 4 borden, schep de aardappelblokjes erbij. Serveer met de sperziebonen en de aïoli.

Spaanse aardappeltjes met slacarree

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Salade van tomaten, komkommer en feta

20 min Voorgerecht

Spaanse eieren

32 min- Hoofdgerecht

Spaanse aardappeltortilla en spinazie a la crème

30 min Hoofdgerecht

Vongole op Thaise wijze

10 min Hoofdgerecht